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借慕尼黑啤酒節之際，把您親身體驗“慕尼黑啤酒節”的熱鬧和喜悅帶來，分享您所知的德國啤酒文化！
開元講壇的主講嘉賓：黃雅蓉女士—— 給喜歡啤酒和德國文化的您和您的朋友們，細說啤酒的歷史，發展和釀造工藝。並共同品評一下各種風格特色的啤酒，帶着您的愛人、朋友，當然還有您的“好胃”！
第十四期開元講壇 細說泡沫香氣飄溢—啤酒的今天和明天
2012年10月21日周日，下午15:00-16:00 演講時間， 16:00 –17:00 問答 交流時間
德國啤酒源遠流長 ——公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公颁布了「德國純啤酒令」，規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料制作，所以近五百年來德國啤酒即 ......
德國是世界上啤酒消耗量最大的國家，德國人酷愛喝啤酒，因此德國形成了一種特殊的“啤酒文化”——有悠久的歷史、古老的傳說和各式釀制方法，還有專屬的節慶習俗、服裝和舞蹈 .....
啤 酒的三大著名產區乃以慕尼黑為中心的拜恩區(Bayern)、漢堡(Hamburg) 、北部及多特蒙德(Dortmund)。各區均有地道啤酒出產。桶裝生啤是愛酒人士的首選。Dunkels黑啤含酒量最高。馳名的地方啤酒有：杜塞爾多夫 的陳年啤酒(Altbier)、及科隆的科爾許(Kölsch)。南部特產的Weizenbier啤酒，酒味略帶酸，豐富的泡沫香氣飄逸.....
德國啤 酒共有5000多種! 因為種類繁多而聞名於世， 德國釀造啤酒的最大特點就是純，因德國對於啤酒純度的要求很嚴，並有相關法令的配合，大可放心暢飲。德國各地區的飲酒習慣各有千秋。總的來說，在德國北部 非常受歡迎的是略帶苦味的淡啤酒Pilsener，在多特蒙德(Dortmund) 它甚至取代了其傳統的 Export 牌啤酒。在杜塞爾多夫(Duesseldorf) 和萊茵河下遊流域很流行喝 Alt， 一種琥珀色的高度發酵的黑啤。科隆人喜歡喝的是淡黃色帶苦味的 Koelsch，且盛在一種直長的玻璃杯 "Stangen" 中飲用.....
個人簡介
黃雅蓉女士工作於慕尼黑工業大學釀造與飲料科技教研室。研究啤酒的香味物質和飲料包裝。
開元講壇活動 網上地址鏈接：http://www.kaiyuan.eu/view_hotel.html2
