孤獨的極光美食家

攝影美食美景

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旅行者 | 2016-07-04 00:00:00

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走下火車時，看着阿比斯庫悠悠飄零，沒有起點也沒有終點的大雪，第一次感到心里這麼安靜。

我們一行四人，都是南方孩子，曾無數次幻想過走下火車時的狀態，或興奮或忐忑，或冷得瑟瑟發抖，卻不曾想真正踏上這冰雪天地時，只剩相對無言。

我們要來看看天上的顏色。

北地看雪

不知是否為了迎接我們的到來，接連大雪的阿比斯庫難得迎來了好天氣。

為了不辜負北地的陽光，我們一早便做好攻略，穿上特制雪靴，預備走一次深度的雪林遠足。全身上下只露出一雙眼睛的我踏雪而行，連腳下傳來嘎吱嘎吱的響聲都聽得不太真切。初始面對這片白色天地的手足無措，早已被童心與好奇代替。不安分的頭颈左轉右轉，只怕錯過沿途風景，遠處像雪又像雲的山峰、邊角凌厲內核柔軟的U型山谷、近處縱橫交錯的樹杈圍繞、麋鹿狐狸的可愛腳印，無一不讓我心馳神往。

愈往雪林的深處行進，愈覺大自然的鬼斧神工。我的腳步停留在托訥湖前，走的最遠的同學也是向着湖對岸走了一段便返了回來。問他為什麼，便說：“太安靜了，怕吵到別人。”可分明當時的他，身邊一個人都沒有啊。

上天看光

阿比斯庫天空站被贊譽為地球上最好的極光觀賞點，過去幾十年間不知有多少知名的極光照片便是出自這里。我們四人也難免落次俗套，預約了天空站晚餐，夢想來次餐桌畔談笑間的極光之旅。

我們住在山腳。上天空站確是不易，深夜時分半個小時幾乎毫無保護措施的纜車，不談大風吹得座椅搖搖欲墜，時刻擔心會不會跌落腳下萬丈懸崖，單是四周迷霧環繞的詭異氣氛便讓我們緊張到了極點。天空站上無活水，可以想見晚餐的食材、飲料，大概也經歷過這麼一次纜車驚魂吧。

從8點到11點，向導口中蹦出最多的詞便是patience。當然啦，菜一道道上，我們也便一道道吃，外頭雪虐風饕，屋內溫暖安逸，談笑風生間也不算無聊，但是心頭還是有絲小小的失望。午夜12點時，也不知是否我等耐心感動了老天，向導突然喊我們快去高台上。走出房門一看，原先的濃霧不知何時已散去，只見滿天繁星竟隱隱有銀河之勢，北極星耀眼闪爍，雙子座射手座皆清晰可見，只待一道橫跨天空的北極光。

最先它的聲勢並不骇人，只是悠悠地如波浪般從遠方掃過來。但不知怎的，我一眨眼，綠色的光芒便猛然間跨過天際，由淡綠的一道變成了無數束綠熒光，在星空的照耀下抖動闪爍，好似一群帶電粒子的癲狂舞蹈。我在這須臾之間突然不知該想什麼，該做什麼，真真愣了半刻，才反應過來擺弄三腳架上的相機。

斯京吃飯

在阿比斯庫結束了5天行程後，我們四人回到了斯德歌爾摩。斯德歌爾摩是旅途的最後一站，我們想到此生竟有緣相見阿比斯庫的極光爆發，仍是興奮異常，再加上這幾天吃的實在不算太好，便計劃能在瑞典首都大快朵頤一次。我們便訂了一家位於皇宮附近，叫作Pubologi的米其林推薦餐廳。

用餐這事兒最是走心。這些年也算吃過些星，但這家無星餐廳卻給了我一次好感度十足的驚喜體驗，也不知其中有無極光的功勞。同店主寒暄幾句後，他便進了廚房吩咐准備。隨後，算上小食甜點兩道，共計八道料理輪番上陣，每一道都會詳細講述用料選材及制作過程，此外六份配酒也獨具匠心並有挑選理由。模式算是中規中矩，但菜品時有創意，單列兩道有意思的。

一是小食中的調味蘿卜，小指大小，一頭蘸上了層炸雞皮增加口感，一頭不再加工，以方便抓取。我一個慕尼黑留學生長長久久沒吃到過什麼正宗中餐，光是看到雞皮二字就早已好感滿滿，食指大動，再一入口，調味妥當，新鮮蘿卜的充盈水分與炸雞皮的酥脆口感混合在一起，當真是人間美味。

二是煙熏鞑靼牛肉，混上牛骨髓和土豆泥，佐以洋蔥皮、魚籽、榛子等配料。不知經過什麼處理，牛肉不腥不膩，雖然已被攪碎，但齒間依舊能清晰感受到肌肉紋路。榛子這類堅果特有的香味令人着迷，舌頭與上口腔摩挲間還能微微體會到牛骨髓特有的沙沙感，隱藏其中的魚籽爆漿更是驚喜，連我這種不喜歡洋蔥味的人都能吃得津津有味。稍有敗筆在此道配酒是巴萊斯科產區13年的巴貝拉，感覺一般。