哥本哈根美食：開放式三明治-【丹麥美食攻略】

旅行者 | 2017-06-19 00:00:00

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　　在丹麥旅遊的街頭上，經常會看到開放式三明治的蹤影。三明治的做法有很多種，加的佐料也也偶很多。在丹麥的三明治跟一般的三明治有着明顯的差異，那麼那就是其底部有一塊面包，而上層的那片面包則被省略了，於是各種不同口味的三明治內餡，就這樣暴露在眾人的面前!

　　所謂“開放式”，主要是沒有“蓋子”，最下面一層為面包，白面包、黑面包、全麥面包，隨個人喜好任意放置，抹上黃油，然後便是主角上場。魚排、牛排、生魚片、雞蛋、蔬菜、魚子、蝦仁……可以是上一頓剩下來的菜餚，也或者是剛從菜市場買來的新鮮食材燒制而成，豐儉由人，隨心所欲。

　　然而這樣的三明治，絕不是我們味覺記憶中的一般的三明治，少了最上層面包的單調外型，各式各樣風味的餡料，就象精緻的料理一般，於面包為基底，並於其上呈現出美麗的造型!如果你也在哥本哈根旅行，嘗試過多間的smørrebrød丹麥開放式三明治店，你會突然發現你自己會有多麼嚴重的偏執狂傾向，不斷的找尋更加美味及意想不到的Smørrebrød店!

　　丹麥開放式三明治主要是起源於19 世紀40 年代，當時的勞作者主要是為了節省午餐時間而發明出來的，後期在這個基礎上進行了一些改良並且大大豐富了食材。1883年，開放式三明治被列入了主菜單之中，從此登堂入室，一躍成為丹麥美食的代表。

　　丹麥開放式三明治(Smørrebrød)是丹麥名副其實的國民小吃，比酥皮面包更能夠代表丹麥的美食界。所謂開放式就是指它只有底層的一片黑面包，然後在這片面包上抹上黃油，放上蔬菜，添加各類食材，澆上醬汁配料，就可以大快朵頤自己制作的三明治了。

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