荷式燉牛肉-【荷蘭美食攻略】

旅行者 | 2017-06-14 00:00:00

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　　牛肉的烹饪方法有很多種，煮、煎、燉等等。每種手法搭配不一樣的調味料，以及烹饪的時間長短，所用的烹饪器具的不同，最終所做出來的牛肉味道、香味、口感都會有很大的差異。今天小編主要跟大家介紹下在荷蘭品嘗到的一道荷式燉牛肉。

　　材料：

　　洋蔥……………….2個

　　大蒜……………….2辧

　　月桂葉…………… 2片

　　丁香……………….6根

　　牛肋排……………800公克

　　面粉……………….2大匙

　　黑啤酒……………2瓶 (約660ml，若沒有也可以用水替代，只是味道就不會那麽有層次)

　　牛肉高湯塊……..2塊

　　紅酒醋……………2大匙

　　作法：

　　1. 洋蔥一颗對半切後兩半各放一片月桂葉並用三根丁香插入固定住，剩下一颗洋蔥與兩辧蒜頭切碎。

　　2. 牛肋排切成適量大小後均勻抓拌面粉備用。

　　3. 鑄鐵鍋下適量的油後略為拌炒一下牛肉，牛肉都變色即可放入切碎的洋蔥與大蒜略炒。

　　4. 將插了香料的洋蔥與啤酒及少量一些水加入後煮至沸騰再轉最小火熬煮兩個半小時。期間要不定時的攪拌，不然會黏底。

　　5. 兩個半小時後，將牛肉高湯塊切小塊丟入，接着下紅酒醋拌勻後繼續小火熬半小時後即可放適量鹽調味完成!

　　一般這燉牛肉在荷蘭的吃法是搭配甜甜的苹果燉紅包心菜再搭水煮馬鈴薯!

　　但是這對於較沒吃過荷蘭料理而已經吃慣中式料理的朋友來說會太沖擊了，我會建議自己炒或燙個青菜搭配淋在白飯上的荷式燉牛肉這樣吃。

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