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瑞士國家處於德、法、意三國的中間，瑞士當地人的飲食習慣也因此受周邊國家的很大的影響。瑞士國家的畜牧業相對比較發達，加上阿爾卑斯山冬季比較寒冷。為了抵御寒冷瑞士人在飲食方面就比較偏口味重且高熱量的菜餚。下面一起跟開元周遊小編去看看當地有那些美食吧：
瑞士美食：奶油燉牛肉
地域：德語區，特別在蘇黎世地區
把小牛肉切成條狀用黃油煎一下，再加上切碎的洋蔥、白葡萄酒及奶油一起煮。通常與烤土豆絲一起享用。最早從蘇黎世地區流傳開，因此菜的名字里也加上了Zurich。
瑞士美食：伯爾尼肉類拼盤(Bernerplatte)
地域：德語區，特別在伯爾尼地區
在伯爾尼地區及周圍，經常會看到叫做Bernerplatte或Bernerteller的菜餚。它是把各種醃制的肉拼成一盤，包括豬肉腸、熏肉、各種火腿、煙熏豬肉等，並配以青豆、酸泡菜、煮土豆及芥末一起食用，“食肉動物”的最愛。
瑞士美食：河鲈魚片(Filets of Perch)
地域：瑞士全國，特別在日內瓦湖區
把湖泊中捕撈的小鮮魚，去骨切片後用黃油煎熟，並配以檸檬片及煮熟的土豆，有時會伴以煎成金黃的杏仁片做裝飾。
瑞士美食：提契諾傳統熱湯(Minestrone Ticinese)
地域：提契諾州(義大利語區)
食材很豐富的菜湯，以番茄為湯底，配以豆類、小麥或者土豆，有些還會放入胡蘿卜、豌豆、花椰菜及香蔥。當菜湯煮好後，再加上事先准備好的通心粉，最後撒上奶酪碎食用。
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