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更新時間：2016-10-20 00:00:00

義大利最受歡迎美食：提拉米蘇(做法)-【義大利美食攻略】

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旅行者 | 2016-10-20 00:00:00

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　　提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅干取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。在義大利文里提拉米蘇(Tiramisu)的意思是“帶我走，拉我起來”意指吃了此等美味，就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。

　　提拉米蘇做法

　　用料：

　　1、馬斯卡彭芝士250g;2、動物性淡奶油150ML;3、吉利丁片10克(2片);4、義大利濃縮咖啡40ML;5、朗姆酒15ML;6、蛋黃2個;7、水75ML;8、細砂糖75g;9、手指餅干適量;10、可可粉適量;11、糖粉適量

　　做法

　　1.把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着備用

　　2.將蛋黃打發到濃稠狀態備用

　　3.水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮沸成糖水後關火，一邊用打蛋器攪打糖水(降低溫度)，一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒完後繼續用打蛋器攪打5-10分鐘左右，此時蛋黃糊的溫度應該已經降下來了

　　4.把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗里備用。蛋黃糊必須要徹底冷卻以後才能使用

　　5.把馬斯卡彭芝士放在一個大碗里，用打蛋器攪打到順滑，然後和蛋黃糊混合拌勻

　　6.把一開始就泡好的吉利丁片濾干水分，隔水加熱至徹底溶化成為吉利丁溶液

　　7.把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌勻

　　8.把動物性淡奶油打發到軟性發泡(剛剛出現紋路)，加入芝士糊里拌勻

　　9.義大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒(或者可以直接買制作提拉米蘇的現成咖啡酒)

　　10.取一片手指餅干，在咖啡酒里快速蘸一下，讓手指餅干沾滿咖啡酒。如此重復直到手指餅干鋪滿蛋糕模底部(蛋糕模最好用活底模，手指餅干可折斷，差不多鋪滿即可，沒有必要密不透風哈)

　　11.倒入一半的芝士糊

　　12.在芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅干，並倒入剩下一半芝士糊

　　13.把蛋糕模放進冰箱冷藏過夜

　　14.芝士糊徹底凝固以後，脫模(用吹風機稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可輕松脫模)，在表面撒上可可粉和糖粉做裝飾

　　15.如果有剩余的手指餅干，可以在周圍圍上手指餅干做裝飾～

　　提拉米蘇歷史起源

　　提拉米蘇的起源可以追溯到17世紀的一種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的義大利西北方甜品，但真正的提拉米蘇則是二十世紀60年代在義大利威尼斯的西北方一帶開始出現。當地人采用Mascarpone cheese(馬斯卡彭芝士)作為主要材料，再以手指餅干取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。

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評價

結束意猶未盡義大利的旅行，真的感覺是意猶未盡，向往已久的義大利，在王導的帶領之下，遊走了義大利北部，王導開車技術了得，講解出神入化，開元完美的設計行程，是的行程錦上添花，完美的一次旅行，義大利，意猶未盡，一定還會再來。

SI **** 一行2人參加【一國深度】意猶未盡義大利7天6晚深度遊（羅馬上下）
有幸由林蘇奕導遊帶領我和先生開啟意猶未盡六天五晚的行程。林導非常辛苦，身兼導遊和司機，可服務周到熱情，安全意識強，充滿活力。知識豐富，對義大利歷史、地理、軼事娓娓道來。合理安排行程讓我們盡可能多的時間參觀瀏覽。我們對這次行程非常滿意，如果有機會還要參加義大利南部的行程。

ZHANG **** 一行2人參加【一國深度】意猶未盡義大利7天6晚深度遊（羅馬上下）
林子榮導遊服務周到，講解詳細，耐心細緻，一路安全順利！是難得一遇的好導遊！

Zhang **** 一行2人參加【一國深度】意猶未盡義大利7天6晚深度遊（羅馬上下）
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LIU **** 一行1人參加【一國深度】意猶未盡義大利7天6晚深度遊（羅馬上下）
導遊無可挑剔，非常好

Zhang **** 一行1人參加【一國深度】意猶未盡義大利7天6晚深度遊（羅馬上下）
馬導心地善良，對行動不便及年齡偏大的人照顧周到，為團員提供熱情耐心服務，甚至對團員提出的團外問題，也熱心給出意見建議，是個難得的好導遊。

WEI **** 一行6人參加【一國深度】意猶未盡義大利7天6晚深度遊（羅馬上下）
開元旅行社領導：我是此次“意猶未盡義大利七天六夜深度遊”的遊客之一。這是我第一次參加貴社的旅行團，在整個旅途中，我耳聞目染，深深被導遊裴華洲小姐的專業與敬業精神所打動。裴小姐專業素養高、責任心強，講解生動有趣、發音清晰悅耳，對每一處景點都能以深入淺出的方式進行介紹，讓人聽得明白、記得牢。她對遊客的關懷可謂無微不至——無論是旅途安全、防盜提醒，還是行程銜接與臨時變動，她都反復叮囑、細心照顧，始終面帶微笑、熱情周到。途中我多次看到她主動幫助遊客解決問題：協助銜接交通、聯系車次、協助取款、續訂住宿、推薦當地美食。提前告知天氣變化、提醒攜帶雨具、提示每日注意事項，事無巨細地為大家着想。不厭其煩，盡心盡力地為每一位遊客提供幫助。無論是講解的內容，還是服務的態度，都體現出極高的職業水平和真誠的服務精神。裴小姐不僅是一位優秀的導遊，更是貴社導遊形象的代表。希望貴社能對她的出色工作給予表彰。美國聖地亞哥的遊客：張五星

Zhang **** 一行1人參加【一國深度】意猶未盡義大利7天6晚深度遊（羅馬上下）
行程緊湊，經典盡覽，適合初訪。略趕，購物時間稍顯不足，但是每個地方都能了解到，對於之後二次來歐洲就可以有具體地方的選擇，總體是非常劃算的！

JIN **** 一行1人參加經典法瑞意·義大利南法風情遊
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Hwang **** 一行2人參加【一國深度】意猶未盡義大利7天6晚深度遊（羅馬上下）
義大利之遊遇好導遊林子榮，認真負責，盡心盡力保證每一位團友的安全，熱心照顧年紀稍大的團友，整個行程安排考慮周到，認真介紹每一處景點的背景和精華之所在，知識儲備豐富，講解情節繪聲繪色，生動還原古羅馬超千年文明史的精髓，七天義大利深度遊受益良多。

Wan **** 一行4人參加【一國深度】意猶未盡義大利7天6晚深度遊（羅馬上下）

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