俄羅斯料理界的美食介紹-【俄羅斯美食攻略】

旅行者 | 2017-03-08 00:00:00

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　　去俄羅斯旅遊你如果有結識當地的人就會發現，俄羅斯人對於朋友是十分的熱情的，只要你去到對方家里，不管對方家境如何，只有是有的美食都是往餐桌上端。在飯桌上都是遵循“主隨客便”，喝不喝，喝什麼，喝多少，悉聽尊便，決不勸酒;愛吃的菜，你吃個盤底朝天，主人反倒高興。

　　пельмени 饺子、вареник 甜餡饺子

　　俄羅斯本地饺子與國內不同，首先是形狀圓滾滾的，繼而饺餡也豐富多彩，除了普通的牛肉(純肉丸子加蔥，團得很緊)餡兒，豬肉(純肉丸子加蔥，團得很緊)餡兒，豬油(惡心的大肥肉)餡兒，純土豆泥(不加鹽，一開始都不知道怎麼下口)餡兒，奶渣餡兒和櫻桃餡兒等等。

　　黑面包

　　俄羅斯人的主食以白面包為主，黑面包為輔，因為白面包的消費量更大，小麥的產量也比黑麥高得多。特別是食用魚子醬時，俄羅斯人的習慣是在白面包，而不是黑面包上抹一層黃油，然後把紅的或黑的魚子醬粘在黃油上。然而，在俄羅斯歷史的很長一個時期，黑面包卻在俄羅斯餐桌上占據主要地位。

　　魚湯

　　俄羅斯的魚湯，一般是指加大量的蔥，用水將魚煮熟，如帶有餡餅或是長條形餡餅的鱘魚湯。在冬季的時候喝魚湯有御寒的作用。煮魚湯要講究火候，可放蔥和月桂葉，使得香味濃郁。俄羅斯北方的人喜歡煮奶魚湯，即在滾開的牛奶里放入鹽和清洗干淨的魚，煮時還可以添加奶油。

　　紅茶加牛奶

　　在俄羅斯，人們習慣每天每頓飯後，都泡上一杯紅茶，一般茶里還要加兩塊方糖或是加點牛奶，在當地認為這樣可以有驅寒的效果。紅茶加奶，就有點像我們平常喝的奶茶。據悉，冬天喝紅茶加奶可以驅寒暖身,夏天喝冰奶茶可以解暑。