馬爾默美食城市餐廳推薦：Bloom in the Park介紹-【瑞典美食攻略】

旅行者 | 2017-10-31 00:00:00

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　　馬爾默是瑞典有名的美食之城，對於吃貨而言這里簡直就是天堂。來到這里一定會被當地的美食所吸引，這里的美食實在太多太多了。斯科納省得天獨厚的肥沃土地和豐富出產，賦予了馬爾默美食文化傲嬌的靈魂，塑造了其北歐美食先鋒的城市形象。

　　店如其名，Bloom in the Park 餐廳坐落於馬爾默蔥翠的柳塘公園(Pildammsparken)邊上一座像是普通人家的院子里。透過餐廳的窗往外望，成群的野鴨和天鵝靜靜遊弋在湖面上。餐廳裝潢簡約素雅，讓食客更專注於食物本身。店里夏日安排的爵士之夜，更是洋溢着輕松歡樂的氛圍，這里沒有拘謹的高冷氣息，令人感到如同走進了一家深巷里的私房菜館。

　　關於這家餐廳最值得一提的是他們的主廚狄迪(Titti Qvarnström)，她是瑞典第一位也是唯一一位米其林女主廚。要知道，在米其林主廚這個男性占絕對主導地位的領域里，女主廚的數量僅有不到1%，絕對是鳳毛麟角。

　　狄迪是土生土長的馬爾默人，她曾在哥本哈根學習烹饪，在德國的米其林餐廳工作，而後回到她熱愛的家鄉。也正因此，她在當地擁有眾多擁躉。當然，她之所以獲得成功，也源於遇上了賞識她的餐廳老板伊奇(Igi Vidal)。一家當地報紙曾這樣評價這對黃金搭檔：如果主廚狄迪是 Bloom in the Park 的味覺身體，那麼老板伊奇就是餐廳的靈魂。

　　狄迪扎根於經典法式料理的菜品別具一格，其對當地新鮮食材的理解和把握非常獨到。她的另一獨到甚至有點霸道的做法是不給顧客提供菜單——今日狄迪認為哪些食材最新鮮可口，做什麼菜最有情緒和靈感，就做什麼菜;而客人在上菜之前，則完全不知自己將會吃到什麼;就餐如同令人興奮的猜謎遊戲，而客人也從未失望過，無論是對就餐過程還是菜品本身。

　　狄迪說，米其林星就像是頭上的一頂王冠——這些不懈努力的主廚們，終於獲得他們夢寐以求的至高榮譽;而馬爾默，作為美食目的地，也終於在米其林北歐美食地圖上獲得自己專屬的位置。

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