葡萄牙當地特色小吃推薦-【葡萄牙美食攻略】

旅行者 | 2016-12-12 00:00:00

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　　美食一直都是大眾都喜歡跟所關心的方面之一，有的人為了吃一口地道美食特點跑到當地品一口美食。每個國家每個地區的飲食文化都有所差異，也有着各自所特有的特色。今天小編就來跟大家介紹下在葡萄牙當地有哪些美食?一起來看看吧!

　　葡式蛋撻

　　大多數中國人的蛋撻啟蒙都來自港式茶餐廳的澳門蛋撻，而不知道美味蛋撻其實出自地道的葡國風味。葡式蛋撻奶香味更濃郁，食用時還配以肉桂粉和糖霜粉，使口味更豐富。肉桂粉的獨特香料氣息使蛋撻更香濃，而糖霜賦予蛋撻更多一層甜蜜的感覺。

　　葡式煙腿

　　歐洲有名的火腿都講究用放養的黑豬肉制作，葡萄牙火腿也不例外。先用煙熏的加工方法賦予火腿濃郁的煙熏香味，使得葡萄牙火腿與西班牙、義大利的純風干的火腿風味截然不同。切開一只成熟的火腿，腿內側的肉質腥紅而緊實，中間粉嫩滋潤，外側則是豐腴的肥肉。在葡國菜餐廳中，通常只食用火腿的瘦肉部分，肥肉則另作他用。火紅的瘦肉被切成薄薄的小片，食之煙熏味濃郁，干香咸鮮。

　　葡式烤乳豬

　　區別於中式烤乳豬的葡式烤乳豬，先用橄欖油、葡萄酒、黑胡椒、百里香、大蒜等食材制作的調味汁進行醃漬，烘烤的過程中在表皮塗以橄欖油，肉質柔嫩不干，皮香肉嫩。上桌時豪邁地切成大塊，配以爽脆的薯片和多汁的蜜橙，口味更具層次感，層層疊加，香濃的鮮胡椒澆汁把味覺享受推向巔峰。

　　碳烤鳕魚配土豆和炒青蔬

　　毋庸置疑，葡萄牙人是世界上最鐘愛鳕魚的民族，在葡萄牙，僅醃鳕魚就有365種料理方法。這一次主廚采用清新簡單的烹饪手法，盡量呈現醃鳕魚的本味。鳕魚先在清水中經過48個小時的浸泡，去除多余的鹽分，然後用炭火炙烤，配以小土豆和蔬菜，調節味覺的平衡感。最後澆淋熱橄欖油，勾出肉的香氣，肉質滑潤，滋味咸香。

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