捷克那些“不能看但能吃”的美食-【捷克美食攻略】

旅行者 | 2017-04-13 00:00:00

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　　很多人都覺得捷克的食物是“不能看但能吃”，很多遊客去捷克遊完宏偉的城堡、夜色下古老的卵石路等旅遊景點完之後，想好好的品嘗下捷克的那些特色美食。但是在看到菜樣的時候就會覺得“菜色”好像並不是很好，但是食物的味道卻不錯。

　　富麗典雅皇宮外的酸包菜

　　那三颗圓滾滾的東西是奧地利式的dumplings，德語里叫Knödel，外層是綿密的面，里面塞滿了香噴噴的肉餡兒。但再怎麼心靈美的它們，還是與奧地利富麗典雅的建築和秀美的自然風光，形成了鮮明對比。

　　Knödel在整個中歐都很普遍，除了包餡兒的做法，也可以只是純面團，或者用面和肉和在一起做成的肉丸子。我在德國南部小鎮Fussen吃到的dumplings外表粗糙，口感特別，旁邊還有一堆酸爽到不行的酸包菜。

　　藍莓醬包心饅頭，甜在心頭

　　你以為上面這些dumplings只能是佐菜主食的命?就算再沒顏值，它們還是被中歐人民相中，把它們做成了甜品。捷克的knedlíky不單單可以切片吃，還可以做成圓形的果醬包心甜點，上面淋上一大勺酸奶。藍莓醬包心饅頭，客官別慌請慢用，味道還是很不錯的。

　　knedlíky，分為白面和土豆面制

　　這種dumplings是當地人的佐菜主食，超市里都是一整條一整條地賣，人們買回家切片蒸熟，一般是蘸着肉湯汁、就着肉塊一起吃。對於外鄉人，要麼覺得它很好吃，要麼覺得很惡心。

　　培根里卷着雞胸肉

　　這道菜其實是心靈美——培根里卷着雞胸肉，上面再淋上芝士和醬汁，串起來烤制，外面的培根略帶焦脆，最里頭的雞胸肉卻還是那slow-cook的絕佳口感。你可能察覺到盤子里還有一堆酸包菜，這道食材，也是中歐菜餚里常出現的千年配角。