令人難以忘懷的瑞典美食-【瑞典美食攻略】

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旅行者 | 2017-02-17 00:00:00

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　　當你去瑞典旅行的時候，你會發現當地人在用餐之前都會先由主人祝辭，而後大家才開始進食。當地人特愛喝咖啡，一天三餐全部都要有咖啡。瑞典還被稱為是“禁酒之國”，瑞典的超市商店只有不高於3.5度的酒類出售，而且必須是成年人才能購買。酒吧餐廳的服務員必須考酒牌才能上崗，必須經判斷顧客的酒量，發現不勝酒力的，可以拒絕賣酒。

　　瑞典人在飲食方面通常只吃火腿、牛羊肉、雞、魚、野味、蛋類及水果、蔬菜、奶油糕點等，並要求其嫩滑、焦香。下面一起來看看當地的那些美食吧：

　　Semlor

　　據說瑞典北方叫Semla，南方叫Fettisdagsbulle，歷史上叫Hetvägg是因為一度的流行吃法是把semla泡在熱牛奶里並且撒上肉桂粉。眾所周知，Semlor其實是一種宗教食品，源自基督教在復活節前的齋戒禁食傳統，通常在“懺悔星期二”當天烤制。復活節前的四周，因為禁食一切動物食品，包括牛奶、黃油、奶油，所以人們一方面是為了避免浪費家中殘余的相關食物，一方面也是在齋戒前積攢點兒油水脂肪……總之，就有了這麼個點心。

　　奶油土豆鳀魚焙盤

　　“詹森的誘惑”——奶油土豆鳀魚焙盤——據說取自20世紀早期的一位美食家、瑞典歌劇演員佩勒•詹森(Pelle Janzon)的名字。其配方於1940年首次出版公布，很快成為瑞典聖誕節大餐中的經典菜餚。不過“詹森的誘惑”可在一年中任何時候方便地制作享用。這道菜僅以土豆、洋蔥、鳀魚和奶油制成，卻能如此美味可口，實在是妙不可言。

　　蝦醬吐司

　　蝦醬吐司是將蝦和其他配料混合後塗抹於嫩煎過的小片面包上的美味食品。出自瑞典著名烹調大師托拉•利特曼(Tore Wretman)之手。二戰後的幾十年里，托拉•利特曼比其他任何人都努力發揚瑞典的烹調傳統。在家庭烹饪開始衰退，逐漸被國外快餐取而代之的年代，托拉•利特曼還將瑞典經典菜餚引入高級餐廳的菜譜，把它們提升到嶄新的高度。

　　醋汁鲱魚

　　醋汁鲱魚,或稱之“鲱魚盤”,可以視為瑞典更奢侈的“鲱魚餐”的一個縮影。北海肥美的鲱魚是瑞典食譜中一種非常重要的食材。人們捕食鲱魚。為了能保證長時間食用鲱魚，人們通常將生鲱魚用鹽醃制儲存。